2022年6月10日 / 最終更新日 : 2022年6月10日 touka 料理レシピ 初夏の薬膳 実習 6月1日 初夏の薬膳実習を実施しました。 夏は、立夏から小満、芒種、夏至、小暑、大暑の6つの節気を経た立秋までの3カ月である。1年中で一番暑く、雨水の最も多い季節で万物が成長する季節です。 最も暑く最も雨が多い季節である […]
2022年5月13日 / 最終更新日 : 2022年5月13日 touka お知らせ 初級講座 初夏の薬膳 4月に入り、「初夏の薬膳」を4月6日、20日に開催しました。 4月6日は座学「中医学と薬膳」と薬膳菓子の実にレクチャー。 中医学・薬膳の歴史、中医学の基本的特徴、陰陽五行説、五行学説などについて学びました。 薬膳菓子は、 […]
2022年4月2日 / 最終更新日 : 2022年4月2日 touka 料理レシピ 初級講座 20回目 春の薬膳 桜もそろそろ満開。3月28日いつのメンバーでの調理でした。本日のメニューは…。 ＊たらと牡蠣春菊の鍋真珠粉添え ＊黒豆と金針菜のご飯 ＊うどと若布のぬた ＊ ふわふわ豆腐ミントソース ＊菊査決明茶 春の薬膳の方針 […]
2022年3月6日 / 最終更新日 : 2022年3月6日 touka お知らせ 春の体験教室（薬膳・漢方薬いり手作り石鹸）のご案内 体験教室を下記の予定で実施します。入会をご検討の方、まずは体験教室で講座内容を見て下さい。 ＊春の薬膳（実習）3月28日 10時から13時 ＊春の薬膳菓子3月19日 10時から12時 ＊漢方薬入り石鹸の制作体験3月26 […]
2021年12月27日 / 最終更新日 : 2021年12月27日 touka お知らせ 初級講座1６回目 冬の薬膳 12月22日（水）、24日（金）冬の薬膳の調理の2回目を実施しました。 今回は中々、挑戦できない「うどん打ち」をしました。艾入りと紅麹入りの2種類の麺を打ちました。どなたも初めての経験でしたが、ワイワイと楽しく、そしてと […]
2021年7月14日 / 最終更新日 : 2021年7月14日 touka お知らせ 初級講座8回目 盛夏の薬膳２ 盛夏の薬膳の調理実習を実施しました。 今日は、少し手のこんだメニューでしたが、体験の方も来ていただいたので
2021年7月8日 / 最終更新日 : 2021年7月8日 touka お知らせ 初級講座７回目 薬膳の基本作用と盛夏のデザート 初級講座、薬膳の基本作用の講座を開催しました。 初夏の薬膳～盛夏の薬膳を実施して説明指導をしてきましたが、生徒さんにとって初めての用語が沢山ありました。 今回は、薬膳の基本作用として「四性」「五味」「食薬の五色」「方向 […]
2021年6月25日 / 最終更新日 : 2021年6月26日 touka 著書・監修 意気健康 ゴーヤ （日本医大季刊誌） 以前に薬膳関連の記事を季刊誌に連載していました。 ゴーヤがテーマです。盛夏に食べるとよいメニューが掲載されていますのでご参考ににどうぞ！
