2024年10月16日 / 最終更新日 : 2024年10月16日 touka イベント 生活習慣病シリーズ(糖尿病の薬膳) 10月16日 応用クラスの薬膳調理レッスン 糖尿病の薬膳ともうすぐハロウィンなので、秋の薬膳スイーツの杏仁豆腐のアレンジ 「目玉ゼリー」を作りました。目玉はカルピス、ブルーはバタフライピーのはちみつレモン、一番下は杏仁豆 […]
2024年10月16日 / 最終更新日 : 2024年10月16日 touka イベント 血虚体質の薬膳 10月8日に血虚体質の薬膳の調理レッスンがありました。 基本は「補血養血」「補気」「健脾」 平性、温性、甘味、鹹味、酸味の食材や中薬がよい。 *自然の甘味や酸味(棗・ブルーベリー・レーズンなど)の食材や黒や赤い色のもの […]
2024年9月25日 / 最終更新日 : 2024年9月25日 touka イベント 心脾両虚の薬膳 本日は、「女性の身体と薬膳」シリーズ 不正出血心脾両虚タイプの調理レッスンでした。 治則:標治→止血、本治→弁証論治 塞流 気血水という3つの要素のバランスを回復させ出血を止める。 症状:出血量が少か多い、色が淡 […]
2024年9月21日 / 最終更新日 : 2024年9月21日 touka イベント 秋の薬膳 夏休みが終わり、秋のレッスンが始まりました。 9月7日、12日、基礎講座座学、10日応用講座座学 9月19日、21日 基礎講座調理実習、25日、30日応用クラス調理実習 秋の薬膳の方針 •乾燥から気道・皮膚を守り、夏の暑 […]
2024年7月20日 / 最終更新日 : 2024年7月20日 touka イベント 盛夏の薬膳スイーツとお茶 7月17日 講座にて「蓮根入り水まんじゅう」「双葉茶」を提供しました。 夏の薬膳のポイントは *暑さによる心の機能失調を防ぐ→清熱解暑 熱を取り除き、心の生理機能を正常化 *暑さで津液と気を消耗、夏バテ対策→生津止 […]
2024年4月22日 / 最終更新日 : 2024年4月22日 touka イベント 脂質異常症の薬膳とスイーツ 〈古典原文〉 “人以食為本” 食べ物は生活の基盤であり人々の生存に不可欠である “民以食為天” 食べ物が人々の生活にとって非常に重要である “飲食自倍、腸胃乃傷”『黄帝内経』 食べ過ぎや飲み過ぎは健康に悪影響を及ぼす […]
2024年4月17日 / 最終更新日 : 2024年4月17日 touka イベント 脂質異常症の薬膳 中医学では、脂質異常は「痰瘀互結」による病態と考えます。 運動不足・加齢、飲食不節・暴飲暴食 、七情失・肝鬱乗脾、 先天不足により痰湿が生じ血流を悪くなる(痰湿+瘀血)→痰瘀互結 〈避けるもの〉 ・大酒、過食、肉 […]
2024年4月9日 / 最終更新日 : 2024年4月9日 touka イベント 五臓六腑と初夏の薬膳スイーツ 五臓六腑3回目 本日は 臓と臓の関係 1.心と肝、心と脾、心と肺、心と腎 2.肝と肺、脾と肺、肺と腎 3.脾と腎、肝と脾、肝と腎 薬膳スイーツは、薏苡仁を使ったケーキと茯苓と烏龍茶です。
2024年4月9日 / 最終更新日 : 2024年4月9日 touka イベント 春の薬膳2 ★春の養生 生長・発育の季節。植物は芽を出しやがて新緑の季節を迎え、動物は冬眠から目が覚めて活発に活動し始める。 寒い日と暖かい日を繰りかえしながら、気温も徐々に上がる 私たちの身体表面の出入り口(毛穴など)が緩み始め、 […]
2024年3月8日 / 最終更新日 : 2024年3月8日 touka イベント 五臓六腑と薬膳スイーツ&お茶 昨日は、春の薬膳の体験教室 中医学とは?春の薬膳理論 「真珠粉入りいちご大福」と菊花陳皮入り羅布麻茶 本日は、「五臓六腑」座学です。 薬膳スイーツ 「棗あんの桜餅」とジャスミン茶