2023年7月26日 / 最終更新日 : 2023年7月26日 touka 料理レシピ 五臓の薬膳 肺 五臓の薬膳の調理実習 肺の病理 •実証…健康で体力がそれほど落ちていない状態で強 力なウイルスに感染したり急激に冷えたりす して邪気の強さに負けるなど病邪が過剰に なって起こる状態。 痰濁 […]
2023年7月12日 / 最終更新日 : 2023年7月12日 touka 料理レシピ 五臓の薬膳 肺 今回より、五臓シリーズが始まります。 主気 相伝之官 佐心主治節 為魄之処 通調水道 主皮毛 開竅於鼻 肺とは肺臓の呼吸機能、体液代謝の一部、体温・皮温の調節、免疫機能の一部を含めた機能系である。 相傅（そうふ）の官」 […]
2023年6月21日 / 最終更新日 : 2023年6月21日 touka 料理レシピ 陽盛の薬膳 6月21日に応用コースの調理実習を学をしました。 ＊おごのり菊花おろしうどん ＊豚しゃぶしゃぶ ＊なすとズッキーニの煮びたし ＊りんごとルバーブのクレープ包み ＊双葉蓮芯茶 前回にと同じく清熱解毒、瀉火の効用があります。 […]
2023年6月7日 / 最終更新日 : 2023年6月7日 touka 料理レシピ 流山市グリーンティフェステバル 投稿が遅くなりましたが、5月に開催されたグリーンフェステバルに 今年も出店しました。 今回は、中華おこわ、３色杏仁ボールゼリー、参鶏湯キット、体質別お粥キット&お茶 漢方薬入り手作り石鹸、薬膳チョコ、くるみ黒糖か […]
2023年6月7日 / 最終更新日 : 2023年6月18日 touka 料理レシピ 陽盛体質の薬膳スイーツと栄養バランス 6月になって、急に暑くなってきました。 今日は、体質改善シリーズの「陽盛」のスイーツと現代医学のエビデンスに基づいた 栄養学的に摂取する量と方法…80Kcalの点数法による栄養計算を学習しました。 少し、中医学から離れま […]
2023年4月12日 / 最終更新日 : 2023年4月12日 touka 料理レシピ 中医方剤学と血瘀体質の薬膳スイーツ 4月11日 薬膳応用コースの座学でした。 方剤学の簡略史から、紀元前1700年ごろから順に有名な医家や書物などの変遷をみました。 改めて明から清の時代には、本草綱目が出版され、現代でも運用されている事に驚きます。 「黄帝 […]
2023年3月29日 / 最終更新日 : 2023年3月29日 touka 料理レシピ 気滞の薬膳 3月28日、30日に「気滞の薬膳」の調理実習。 行気疏肝解鬱（気の巡りをよくし、肝の働きをよくする） •要 点：温性・辛味・苦味の食材や中薬がよい、肝・脾・肺を重点的にみる。 香り野菜を料理に、柑橘類・ジャスミン・ […]
2023年3月24日 / 最終更新日 : 2023年3月24日 touka 料理レシピ 中医学講座 四診 本日は、応用コース中医学の講座でした。 中医学の診察法である四診について学習。 •望診→視覚により患者の全身及び局所の状態を観察する。 •聞診→聴覚と嗅覚により患者の声や分泌物などのにおいの異常を知る。 •問診→患者や家 […]
2023年2月27日 / 最終更新日 : 2023年2月27日 touka 料理レシピ 体質改善の薬膳 陰虚 陰虚体質の薬膳の基本は、陰液を滋養し、体内の病的な熱を取り除く滋陰清熱が基本です。 平・涼・甘味・酸味・鹹味の食材や中薬を選択し、肝・心・腎を重点的に補います。 「甘酸化陰」甘味と酸味は陰液を作り、野菜や果物の自然の甘味 […]
2023年2月16日 / 最終更新日 : 2023年2月16日 touka 料理レシピ 体質改善の薬膳 陰虚の薬膳 昨日は、今年初めての教室でした。 10月から体質改善の薬膳シリーズを勉強しています。 気虚、血虚、陽虚に続いて陰虚と実証（渋滞・過剰）の薬膳を中心にPowerPointで体質改善の薬膳を学びました。 今月は陰虚の薬膳の実 […]
