五臓薬膳　腎

腎の主な生理機能は

•蔵精

–成長発育、生殖、一身の陰陽をコントロールする

•脳髄を主る

–運と脾気主升は密接な関係

•納気を主る

–吸息中数の興奮性を維持に肺呼吸を助ける、肺主呼気、腎吸気

•水を主る

–体内水分代謝を総調整する

•五行との関係

–五志：恐

–五主：骨　　髄を生ず

–五液：唾     

–五華：髪　　髪に腎精の状態が反映され精血同源、髪は血の余り

–表裏：膀胱

–五窮：耳・二陰　　聴覚、生殖、排便排尿コントロール

腎は水に属し、冬の臓器で冷たい環境に置かれている。腎の働きである「腎陽」をよくするためには、温めることが必要である。

　温性・熱性で辛味・甘味の食材や中薬を選択する。

また、各臓器の機能を高めるためには「腎陰」を補う。鹹性・酸性・涼性の食材や中薬で滋養する必要がある。

薬膳スイーツとお茶は、腎の作用する胡桃、黒胡麻、松の実入りの餡で月餅を作りました。

お茶の黒豆は、利尿作用によってむくみをとり、毒を排泄する食薬です。同時に血流も促進させます。塩を使い「腎」に引経し、黒豆の働きを高めした。