2021年7月8日 / 最終更新日 : 2021年7月8日 touka お知らせ 初級講座7回目 薬膳の基本作用と盛夏のデザート 初級講座、薬膳の基本作用の講座を開催しました。 初夏の薬膳~盛夏の薬膳を実施して説明指導をしてきましたが、生徒さんにとって初めての用語が沢山ありました。 今回は、薬膳の基本作用として「四性」「五味」「食薬の五色」「方向 […]
2021年6月25日 / 最終更新日 : 2021年6月26日 touka 著書・監修 意気健康 ゴーヤ (日本医大季刊誌) 以前に薬膳関連の記事を季刊誌に連載していました。 ゴーヤがテーマです。盛夏に食べるとよいメニューが掲載されていますのでご参考ににどうぞ!
2021年6月24日 / 最終更新日 : 2021年6月24日 touka お知らせ 初級講座6回目 盛夏の薬膳 盛夏の薬膳の調理実習を実施しました。 盛夏は1年で一番暑い時期なので薬膳のポイントは ①熱を取り除き、心の生理機能を正常化させる→清熱解暑 ②体液を補充し、喉の渇きを止め体調を回復→生津止渇類 ③気の巡りを良くし食欲を […]
2021年6月10日 / 最終更新日 : 2021年6月10日 touka お知らせ 初級講座5回目 気・血・津液と盛夏のデザート 6月9日(水)中医基礎理論の中でも重要な位置を占める気・血・津液の講義と 盛夏のデザート「チェー」を提供しました。 気は、物質として世界を構成するもっとも基本的な単位であり、宇宙に存在するすべての事物を創出する基礎的な […]
2021年6月10日 / 最終更新日 : 2021年6月10日 touka お知らせ 初級講座4回目 初夏の薬膳調理実習 5月26日(水)「初夏の薬膳」の調理実習を開催しました。 初夏の養生の薬膳はの基本方針 梅雨は大地を潤し、植物を成長させる季節 です。体内に気を補い健康に過ごすことが必要で、蒸し暑さの冷たい物、生ものの摂取を避ける。油 […]
2021年5月16日 / 最終更新日 : 2021年5月17日 touka お知らせ 初級講座第3回 食薬の性能と初夏の薬膳茶とお菓子 5月12日(水)「食薬の性能」の講座を開催しました。 食薬の性能は「道地薬材・産物」「性能 五気六味、昇・降・浮・沈、帰経」「配合七情】「禁忌」 などについて講義しました。薬膳のタイトルのレシピに目が行きがちですが、しっ […]
2021年5月4日 / 最終更新日 : 2021年5月17日 touka お知らせ 初級講座第2回 初夏の薬膳調理実習 季節の薬膳は、座学2回と調理実習2回の4回の講座になっています。 4月21日は「初夏の薬膳」の調理実習です。 *アスパラとアスパラとヤングコーンのパスタ *はと麦茯苓入りポトフ *ビーンズサラダ *金銀花とさんざし入り黄 […]
2021年5月4日 / 最終更新日 : 2021年5月17日 touka お知らせ 初級講座開始しました 4月7日(水)薬膳初級講座が始まりました。 第1回目は中医学の歴史と黄帝内経、難経、神農本草経、傷寒論などの紹介、 中医学の基本的特徴である人と自然の統一性(天人相応)や四診などをお話ししました。 自然は、絶えず変化して […]
2021年3月22日 / 最終更新日 : 2021年3月22日 touka イベント 体験教室4回目行いました。 桜の花の開花が全国的に平年よりかなり早く、教室の側の大きな桜も 何輪がちらほら、咲き始めました。 4回目の体験の方は、市内にお住まいの母娘さんお二人です。娘さんは遠方より ご参加いただきました。娘さんは、管理栄養士の […]
2021年2月25日 / 最終更新日 : 2021年2月25日 touka イベント 体験教室を行いました 真っ青な空に梅の花がちらほらと綻び始める本日、体験教室を行いました。 お越し頂いたのは女性お二人。 脂質異常症、糖尿病の薬膳として ・くちなしとハト麦、小豆のご飯 ・さばの幽庵焼き ・野菜の昆布和え を作りました。 和気 […]