2021年11月13日 / 最終更新日 : 2021年12月1日 touka お知らせ 体験教室のお知らせ! 次の日程で体験教室を開催します。 テーマに合わせた体験レッスンをしています。肝胆な調理実習と薬膳理論のレッスンとなります。 ※体験は原則1回とさせて頂いています。 <冬の薬膳 調理実習> 要予約〈水曜日〉2021年 […]
2021年11月13日 / 最終更新日 : 2021年11月13日 touka お知らせ 初級講座13回目 冬の薬膳 初級講座「冬の薬膳」を開催しました。 今までの水曜クラスに加え金曜日のクラスも始まりました。 前回まで「五臓六腑・奇恒の腑」を学習しました。今回は臓腑間の関係を学びました。 臓と臓の関係 心と肝、心と脾、心と肺、心と腎 […]
2021年11月3日 / 最終更新日 : 2021年11月3日 touka お知らせ 初級講座12回目 秋の薬膳 10月27日 秋の薬膳の調理実習を実施しました。 秋の薬膳の方針は、乾燥から気道・皮膚を守り、夏の暑さで弱った胃腸をいたわり冬の寒さに備え滋養することに重点をおく。 •一般的には甘味で酸味、性は平、涼、寒の食べ物。 […]
2021年11月3日 / 最終更新日 : 2021年11月3日 touka お知らせ 初級講座 11回目 秋の薬膳 五臓六腑と季節のデザート 五臓六腑という言葉は、「五臓六腑に染み渡る」「 五臓六腑が煮えくり返った 」など日常的に使います。中医学では、人体の生理・病理現象を観察し、各臓腑の生理機能や病理変化を診て健康状態や疾病の判断の一つとなります。 前回に […]
2021年10月5日 / 最終更新日 : 2021年10月5日 touka お知らせ 初級講座10回目 秋の薬膳1 秋の薬膳の調理実習を実施しました。 自然界は夏の陽盛から陽気は徐々に減り陰気が少しずつ増加し「陽消陰長」の時期になり、秋の陽射しが短くなり気温が下がり、草木は紅葉し実を結ぶ。人の身体も「陽消陰長」に変化します。 夏の暑さ […]
2021年9月16日 / 最終更新日 : 2021年9月16日 touka 著書・監修 意気健康(白い食材) 薬膳関連の記事を季刊誌に連載していました。 秋の薬膳がテーマです。秋の五行…白色の食材を選んでメニューに入れると良いです。 レシピが掲載されていますのでご参考ににどうぞ!
2021年9月16日 / 最終更新日 : 2021年9月16日 touka お知らせ 初級講座9回目 薬膳の基本作用と秋のデザート 初級講座、薬膳の基本作用の講座を開催しました。 コロナウイルス感染症のため、講座の日を変更していました。更に緊急事態宣言が9月末まで延長されましたが、参加する方がワクチン接種済みであること、感染対策を徹底することで昨日 […]
2021年7月14日 / 最終更新日 : 2021年7月14日 touka お知らせ 初級講座8回目 盛夏の薬膳2 盛夏の薬膳の調理実習を実施しました。 今日は、少し手のこんだメニューでしたが、体験の方も来ていただいたので
2021年7月8日 / 最終更新日 : 2021年7月8日 touka お知らせ 初級講座7回目 薬膳の基本作用と盛夏のデザート 初級講座、薬膳の基本作用の講座を開催しました。 初夏の薬膳~盛夏の薬膳を実施して説明指導をしてきましたが、生徒さんにとって初めての用語が沢山ありました。 今回は、薬膳の基本作用として「四性」「五味」「食薬の五色」「方向 […]