初級講座1７回目　春の薬膳

　春の薬膳を開催しました。2月１週目からの予定が、新型コロナウイルス感染症の第6波の猛烈な拡大で開始を2週間遅らせました。現在、やや減少気味になってきましたが、まだまだ予断を許さない状況ですが、感染対策を更に徹底して、第1７回目を実施しました。春の薬膳菓子は「真珠粉入り　苺大福」です。餡は白と黒を使いました。

苺も真珠粉も肝の調子を整える食薬です。

　春は「木」に属し、風に通じています。風は四季にわたり吹きますが、春の主気は「風」で陽の性質を持ちます。

目に見えず、軽い、上、外に向かう性質があるため、上半身を傷めやすく「百病の長」と言われ、他の邪気と一緒に身体に侵入します。

　　寒・湿・燥・熱などの多くの外邪は、「風邪/ふうじゃ」のもつ開泄の働きによってって体の中に簡単に侵入します。一緒に侵入すると下記の症状が出ます。

• 風寒→寒気やゾクゾク　•風湿→鼻水や痰　•風燥→目鼻のどが乾く

•風熱→体の各部所で発熱

春の薬膳の方針は

・疎肝理気→ストレスを発散させて肝気鬱滞を予防する。　

・清肝熱　　肝気鬱滞による肝胆湿熱を予防し、胆汁代謝をスムーズにする。

・肝補血補陰　肝の物質面を強くしておく。

・平肝　　自立神経の調和、鎮静鎮痙、安定。

・春の味である酸味、適度に摂る。