初級講座18回目 春の薬膳
3月3日お雛祭り 春の薬膳を開催しました。見学の方も1名参加で、和気あいあいと調理をしました。1食のエネルギーを500Kcal 塩分2g程度としています。でも、桃の節句だから、桜餅もいただきたい。という事でエネルギー外で「棗いり餡の桜餅」も作りました。本日のメニューは…。
*蕎麦寿司 *鶏肉のオレンジ煮 *せりと蛸のサラダ *いちごとキウイの盛り合わせ *3種の花茶(カモミール・玫瑰花・菊) +棗入り桜餅
・肝気鬱滞による肝胆湿熱を予防し、胆汁代謝をスムーズにする。
・肝補血補陰 肝の物質面を強くしておく。
・平肝 自立神経の調和、鎮静鎮痙、安定。 ・春の味である酸味、適度に摂る。
上記の効果のあるメニューです。新型コロナ感染症蔓延防止中のため、試食は自宅で、お願いしました。
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