初級講座　20回目　春の薬膳

　桜もそろそろ満開。3月28日いつのメンバーでの調理でした。本日のメニューは…。

＊たらと牡蠣春菊の鍋真珠粉添え　　＊黒豆と金針菜のご飯　　＊うどと若布のぬた

　＊　ふわふわ豆腐ミントソース　＊菊査決明茶

春の薬膳の方針

・肝気鬱滞による肝胆湿熱を予防し、胆汁代謝をスムーズにする。

・肝補血補陰　肝の物質面を強くしておく。

・平肝　　自立神経の調和、鎮静鎮痙、安定。 ・春の味である酸味、適度に摂る

という事で、肝の機能を鎮め、気や血を補充する「たら」「黒豆」「うど」を使いました。お茶は、山査子・決明子・菊花です。