意気健康　02号の健康レシピ

2020年11月3日著書・監修

日本医科大学発行の意気健康に薬膳レシピの記事を執筆、監修しました。

季節の食材と薬膳ー白い食材ー

呼吸器とお肌が潤う栄養のみなもと

中華料理のデザートに必ずといって良いほど出される杏仁豆腐。杏仁の風味が美味しく見た目も綺麗-あまリ知られていませんが、実は杏仁豆腐は、秋の薬膳を代表するメニューなのです。

白の食材には、長芋、白きくらげ、れんこん、ゆリ根、きのこ、くわい、松の実、ピーナツ、鴨肉、豚肉なとがあります。中でも杏仁豆腐は、喘息や咳の治療薬てある杏の稽の粉末を使った体を潤す効果のある薬膳料理なのです。
秋の市場に出回る旬の野菜・果物は、乾燥から肺を潤してくれるこれらの「白い食材」が多い事にお気付きでしょうか？胃腸を守る食材と一緒にメニューに上手に取リ入れて、乾燥に負けない体と瑞々しいお肌作リをしましょう。