脂質異常症の薬膳とスイーツ

〈古典原文〉

“人以食為本”　　食べ物は生活の基盤であり人々の生存に不可欠である

“民以食為天”　　食べ物が人々の生活にとって非常に重要である

“飲食自倍、腸胃乃傷”『黄帝内経』

食べ過ぎや飲み過ぎは健康に悪影響を及ぼす可能性がある

“厚酒肥肉、甘口而病形”『韓非子』

過度な飲酒や高カロリーの食事は健康に悪影響を及ぼす可能性がある

 “肥肉厚酒・・・爛腸之食”『呂氏春秋』

肥っぽい肉と大量の酒は、健康に悪影響を及ぼす。

現代に食事療法にも通じています。

質異常症のスイーツは〈桜と抹茶の淡雪かん〉　　エネルギー36Kcal　P2.7g　塩分0.1g

抹茶の香りと桜の香りの口の中とろけるムースのような淡雪かん。見た目よりエネルギーは低めです。卵白使用でコレステロールにも影響しません。旬のフルーツを入れて季節感を出しています。寒天は、天草という海藻を煮溶かしてからと受ける乾燥させてもので、低エネルギー、食物繊維が豊富に含まれています。