五臓の薬膳 肺
今回より、五臓シリーズが始まります。
主気 相伝之官 佐心主治節 為魄之処 通調水道 主皮毛 開竅於鼻
肺とは肺臓の呼吸機能、体液代謝の一部、体温・皮温の調節、免疫機能の一部を含めた機能系である。
相傅（そうふ）の官」
•君主（皇帝）を補佐して政治を行う存在で、呼吸を担う。
•呼吸により気を取り込み、心を助けて血流に乗せる働きがある。肺とは肺臓の呼吸機能、体液代謝の一部、体温・皮温の調節、免疫機能の一部を含めた機能系である。
•五行との関係
五志：憂、五液：涕、五主：皮、五華：毛、表裏：大腸
五窮：鼻 呼吸機能は鼻に反映し肺気は鼻に通じ臭覚を維持する
薬膳スイーツは
杏仁と桑粉のムース フルーツ添え
エネルギー127kcal たんぱく質5.6g 塩分0.1g
杏仁は、全ての咳や喘息の発作を和らげてくれる効果と腸を潤して便秘に効果があります。桑の葉は、桑葉（そうよう）といい、肺や肝に作用し、風熱の邪気を取り除き、肺に潤いを与え、肺の機能を改善し咳を鎮める効果があります。
肺に効果のあるこれらで優しい味のムースを作りました。
