初級講座第3回 食薬の性能と初夏の薬膳茶とお菓子
5月12日(水)「食薬の性能」の講座を開催しました。
食薬の性能は「道地薬材・産物」「性能 五気六味、昇・降・浮・沈、帰経」「配合七情】「禁忌」
などについて講義しました。薬膳のタイトルのレシピに目が行きがちですが、しっかりこの様な理論を理解し
ていただいた上にあるものが、本来の薬膳だと考えています。
複雑な面があって難しく感じますが、授業の度に繰り返して少しずつ習得してもらいたいです。
休憩をはさんで、薬膳菓子「そば粉のガレット豆乳クリーム」と「まめ茶」です。そば粉のガレットは
生徒さんがやきました。豆乳クリームとさくらんぼ、粉チーズ、ミントの葉を添えて盛り付け!美味しく
できあがりました。
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