五臓の薬膳　肺

五臓の薬膳の調理実習

肺の病理

•実証…健康で体力がそれほど落ちていない状態で強

　　　　力なウイルスに感染したり急激に冷えたりす

　　　　して邪気の強さに負けるなど病邪が過剰に

　　　　なって起こる状態。

　　　　痰濁阻肺、外邪（寒邪犯肺、熱邪犯肺）

•虚証…正気（抵抗力）不足の状態でそれほど強くな

　　　　い邪気に簡単に負け病気にかかる状態。 　　　

　　　　肺陰虚　肺気虚　

これらを証を踏まえて、作成したメニューです。

＊ロール牛肉のトマト煮

＊虫草花と蓮根のスープ

＊白木耳いり梅サラダ

＊桑葉入りロールパン

＊梅ゼリー

＊人参杏仁茶