初級講座14回目 冬の薬膳
11月24日、冬の薬膳 調理実習を実施しました。体験の方がお一人いらして
4人でお話しをしたり、薬膳の質疑応答をしながら、調理をスタートしました。
五行によると冬の五気は「寒」、五食「黒」、五味「鹹」、五臓は「腎」になります。 寒い冬を乗り越えるためにエネルギーを蓄え 寒さに負けない体力を食物で補います。身体を温め、腎を養う食材を選んでメニューを作成しています。
エネルギー552Kcal、たんぱく質30.2g 塩分2.3g
*タンドリーチキン
*サフラワーライス
*バーニャカウダ
*黒木耳と蓮の実酒粕スープ
*冬のお茶 生姜胡桃茶
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