秋の薬膳

夏休みが終わり、秋のレッスンが始まりました。

9月7日、12日、基礎講座座学、10日応用講座座学

9月19日、21日　基礎講座調理実習、25日、30日応用クラス調理実習

秋の薬膳の方針

•乾燥から気道・皮膚を守り、夏の暑さで弱った胃腸をいたわり冬の寒さに備え滋養することに重点をおく。

•一般的には甘味で酸味、性は平、涼、寒の食べ物。

•肺に働くと言われる「白色」の食材を中心に選ぶ。

•「辛味」は気の巡りを良くして肺の働きをを助けるので適宜取り入れるが、刺激の強い温熱性の

食品は体の乾燥を促進をするため避ける。

–補陰生津・潤肺・止咳化痰・–通便・–補気と健脾

きのこたっぷり秋の薬膳メニュー（調理実習）

・きのこ丼

・青菜の白和え

・さつまいもパイ

・麦門冬と白木耳入りスープ

・菊花梨烏龍茶