初級講座18回目　春の薬膳

　3月3日お雛祭り　春の薬膳を開催しました。見学の方も1名参加で、和気あいあいと調理をしました。1食のエネルギーを500Kcal　塩分2g程度としています。でも、桃の節句だから、桜餅もいただきたい。という事でエネルギー外で「棗いり餡の桜餅」も作りました。本日のメニューは…。

＊蕎麦寿司　　＊鶏肉のオレンジ煮　　＊せりと蛸のサラダ　　＊いちごとキウイの盛り合わせ　＊3種の花茶（カモミール・玫瑰花・菊）　＋棗入り桜餅

・肝気鬱滞による肝胆湿熱を予防し、胆汁代謝をスムーズにする。

・肝補血補陰　肝の物質面を強くしておく。

・平肝　　自立神経の調和、鎮静鎮痙、安定。 ・春の味である酸味、適度に摂る。

上記の効果のあるメニューです。新型コロナ感染症蔓延防止中のため、試食は自宅で、お願いしました。